И снова жерех.... котлеты :)

Что-то у меня рыбная тема пошла. Разгружаю холодильник от жереха.
Котлеты!
Итак, берем четыре средних жереха



Вынимаем хребет с ребрами, снимаем шкуру



Делаем фарш (самая мелкая решетка на мясорубке, чтобы кости все того... ). Замачиваем четвертинку булки хлеба.



Добавляем в фарш четвертинку булки хлеба, яйцо, соль по вкусу, перец. Так как мы делаем котлеты рыбные, то никаких ништяков в виде мяса говяды, курицы и прочих добавок не кладем! Рыба! И точка...



Катаем балабасы:



И жарим, обваляв предварительно в муке, на маленьком огне, под крышкой. Котлеты сплющиваем лопаткой, чтобы лучше прожаривались.





И.... употребляем....



Приятного аппетита!

Автор рецепта: Boris

Форум Рыболовов и Охотников Казахстана