Холодное и горячее копчение

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Mercurii, 28 мар 2012.

  1. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    явдоле :yahoo:
     
  2. пенсионер

    пенсионер Известный пользователь

    Сообщения:
    470
    701 755 91 31 --- к вашим услугам......
     
  3. abv

    abv ФСЛК ФСЛК

    Сообщения:
    3.372
    Спасибо,обязательно позвоню
     
  4. Mercurii

    Mercurii Известный пользователь

    Сообщения:
    787



    Всё готово, жду сигнала.
     

    Вложения:

    • _DSC0081.JPG
      _DSC0081.JPG
      Размер файла:
      5,9 МБ
      Просмотров:
      378
  5. Surfovod

    Surfovod Леща амуром Команда форума

    Сообщения:
    6.482
    Медиа:
    8
    Оперативненько :)
     
  6. abv

    abv ФСЛК ФСЛК

    Сообщения:
    3.372
    Костя,про меня не забудь! :drinks:
    Ну и заранее прошу прощения у автора темы ,но не могу удержаться и поблагодарить за идею.Сегодня опробовал дело рук своих.Вот результат
    Насыпал опилки
    DSCF1478.JPG
    Курочка на решётке
    DSCF1479.JPG

    DSCF1480.JPG

    Огонёк

    DSCF1481.JPG
    DSCF1482.JPG

    25минут и
    DSCF1483.JPG

    готово,приятного аппетита!!

    DSCF1484.JPG


    Ещё раз спасибо автору. Было очень вкусно!!!!!!!!!!!!!!!!!!
     
  7. Доцент

    Доцент Известный пользователь

    Сообщения:
    4.966
    ПОВТОРЮ вопрос....???
     
  8. Mercurii

    Mercurii Известный пользователь

    Сообщения:
    787
    Приятного аппетита! На чём продебютировали??? И как солили? (время , маринад)

    Не знаю не пробывал, но везде твердят о дубе, ольхе и фруктовых......
     
  9. Доцент

    Доцент Известный пользователь

    Сообщения:
    4.966
    В коктальницу, я много раз закладывал опилки от саксаула, никакой горечи не было. Интересно, а для холодного копчения они пойдут?
     
  10. Nick

    Nick гедонист

    Андрей, моё ХО что опилок многовато (экономика должна быть экономной!) и огонь сильный - когда опилки уже задымились можно значительно убавлять.
     
  11. abv

    abv ФСЛК ФСЛК

    Сообщения:
    3.372
    Это пробные копчения. Надо пробовать на всём. Доцент,с удовольствием воспользуюсь предложением. Коля,вроде засыпал немного,ну не знаю пока. С утра на циркулярке напилил вишни и насыпал. А Мариновал в луке и специи.Сегодня у мамы день рождения,вот и готовил шашлык,ну и заодно закоптил. Но вкусно......
     
  12. Mercurii

    Mercurii Известный пользователь

    Сообщения:
    787
    Отчёт об отлично проведённых выходных! Короче, дали копоти!!!
    А дело было так. Запланированно нагрянули с Максом и Асетом в субботу, ко мне на дачу.Субботник провести, рыбку закоптить, ну и само собой пивка попить.
    [​IMG]

    Сказано-сделано.

    [​IMG]

    Запуск, первый в этом году!
    [​IMG]

    Дичи хватает.
    [​IMG]

    Как и бракош.(зайца несёт)
    [​IMG]

    Провели знатный субботник!

    Ну чё, так и будем два дня воблой питаться? Конечно нет!
    [​IMG]

    [​IMG]

    МММММ, какой аромат! Чуете?)))
    [​IMG]
    Ну и про воблочку не забываем.

    Здесь Асетовский казанок ещё чистый.)))
    [​IMG]

    А мне вот такой рисунок больше нравится.
    [​IMG]

    Воспользовались возможностями цивилизации.
    [​IMG]

    Сразу видно, кто здесь главный.)))
    [​IMG]

    Утром второго дня Макс открыл купальный сезон! Брррр.
    [​IMG]

    Приехала группа поддержки, получился классный семейный праздник. Деткам раздолье, погодка баловала.
    [​IMG]

    [​IMG]

    Подняли тост за светлый праздник Пасхи! Надышались свежим воздухом.
    [​IMG]

    И как мы не пытались все два дня, всем народом осилить, всё-равно целый ящик ещё остался! Пивная неделя обеспечена!
    [​IMG]

    Всем ещё раз спасибо за классный отдых и за весёлую компанию!!!
     
    Huntaa и Stanley нравится это.
  13. Surfovod

    Surfovod Леща амуром Команда форума

    Сообщения:
    6.482
    Медиа:
    8
    Красота :)

    Mercurii, не получается у меня с оказией привезти опилки :good:
    Не идут машины и не летают поезда в ближайшее время
     
  14. Mercurii

    Mercurii Известный пользователь

    Сообщения:
    787
    Ну ничё, им есть где подождать! :good:
     
  15. Сыроежкин

    Сыроежкин Активный пользователь

    Сообщения:
    767
    Ни на одном фото с горячим копчением не увидел поддона. Использует кто нибудь или обходится без него?
     
  16. Mercurii

    Mercurii Известный пользователь

    Сообщения:
    787
    Смотрим ещё раз, более внимательно.

     
  17. Mercurii

    Mercurii Известный пользователь

    Сообщения:
    787
    Немного предистории: Предпоследняя вылазка (25 марта) на Вячеславский лёд порадовала просто бешенным клёвом подлещика. На семерых наловили с 10 утра и до 4 дня, по ведру на брата (на следующих выхах, на той же ямке не клевало вообще).
    [​IMG]

    [​IMG]

    [​IMG]

    Более менее крупных все разобрали, но я то знаю чего с рыбкой делать. Короче, засолил , проверенным способом, и в гараж на 3-4 недельки.

    И вот! В связи с полевыми работами, запретом, и наличием рыбки в закромах, выходные провёл на свежем воздухе, с максимальной пользой, не на рыбалке, но с рыбами. :sdnem:

    [​IMG]

    [​IMG]

    Теперь, я думаю, никого уговаривать, брать подлещика, не нужно будет!))) В грядущее воскресенье, участники той и многих других совместных рыбалок, приглашены на лёгкий пар, ко мне на дачу, дабы не дать продукту залежаться. :rofl:


    [​IMG]
    :russian:


    Пысы Сверху в правом ящике на фото чебак с Каражара, один в один ваш вобл!
     
  18. abv

    abv ФСЛК ФСЛК

    Сообщения:
    3.372
    Вот и до рыбки добрался. Решили подкоптить селёдочку
    DSCF0050.JPG

    Посолил,вымыл,уложил
    DSCF0054.JPG

    огонёк
    DSCF0061.JPG

    25минуток и
    DSCF0055.JPG

    упс перепутал, и
    DSCF0062.JPG

    вкуснотища!!!! Не перестаю благодарить автора темы за идею! Спасибо
     
  19. Mercurii

    Mercurii Известный пользователь

    Сообщения:
    787
    На здоровье! Очень рад, что понравилось. :drinks:
    Мы тут тоже зря время не теряли, благо дружная компания к этому располагала! :bygaga:


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]


    [​IMG]
     
  20. Big Fish

    Big Fish Активный пользователь

    Сообщения:
    267
    В общем ольховая стружка появилась в магазе Клевый что по Белинского напротив автошколы, и на выезде есть
     
Загрузка...
Similar Threads
  1. Samrik
    Ответов:
    2
    Просмотров:
    1.361
  2. Boris
    Ответов:
    343
    Просмотров:
    32.338

Поделиться этой страницей