Смерть гвардейцам кардинала!

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Кандилька, 17 окт 2013.

  1. Кандилька

    Кандилька Moderator Команда форума

    Сообщения:
    541
    Медиа:
    26
    Оригинальный рецепт этого блюда звучит как "Перепела а-ля Ришелье", но я подумала, причем здесь вообще Ришелье? Перепела больше похожи на гвардейцев кардинала, такие же жалкие, и не особо так приятно пахнут. Для их приготовления нам потребуется:
    Тушки перепелов, их же потрошки, шампиньоны, пара луковиц, бекон, петрушка, укроп, руккола, красное сухое вино, специи (паприка, перец, барбарис, тимьян, чеснок).
    [​IMG]
    Для начала, мы помещаем их в маринад из вина и специй не менее чем на пару часов (в идеале на ночь в холодильник).
    [​IMG]
    Пока же займемся подготовкой начинки:
    обжариваем грибы лук и потрошки в смеси растительного и сливочного масел почти до готовности,
    [​IMG]
    слегка солим, перчим, откладываем до поры
    [​IMG]
    Промариновавшиеся тушки обсушиваем на салфетках
    [​IMG]
    Наполняем начинкой
    [​IMG]
    оборачиваем в плащ из бекона и снабжаем шпагой в виде зубочистки
    [​IMG]
    Подготовленных "гвардейцев" быстро обжариваем с обеих сторон на большом огне
    [​IMG]
    и отправляем в духовку томиться до готовности (минут 15)
    [​IMG]
    Параллельно готовим гарнир, у нас это баклажаны оставшиеся грибы, красный лук и фасоль
    [​IMG]
    сервируем по настроению
    [​IMG]
    Ну и употребляем со старым Анжуйским (у кого как получится).
    Bon Appétit, тысяча чертей!
     
    KOKE, RUMIT, Сыроежкин и 11 другим нравится это.
  2. gone_fishing

    gone_fishing ушел на рыбалку Команда форума

    Сообщения:
    2.557
    Медиа:
    40
    Вроде позавтракал, а слюна выделилась рефлекторно:):good:
     
    Кандилька нравится это.
  3. Nick

    Nick гедонист

    клавиатура безвозвратно утоплена в слюнях (((
     
    Кандилька нравится это.
  4. Danil

    Danil Известный пользователь

    Сообщения:
    3.071
    ну зачем постить такое до обеда, этож издевательство! :good:
     
    Кандилька нравится это.
  5. Stanley

    Stanley Безнадежный Команда форума

    Сообщения:
    5.762
    Медиа:
    88
    Обед, что скажешь, вкусные канальи получились! :hi:
    Жаль, старое анжуйское до вечера выветриваться будет.
     
    Кандилька нравится это.
  6. Lyas

    Lyas Известный пользователь

    Сообщения:
    1.285
    Вкусняшка!!!
     
    Кандилька нравится это.
  7. Shturm

    Shturm Активный пользователь

    Сообщения:
    376
    Приготовлено со вкусом!!!
     
    Кандилька нравится это.
  8. Доцент

    Доцент Известный пользователь

    Сообщения:
    4.966
    Красиво! Как всегда.
    зы. и скатерть симпатишная.
     
    Кандилька нравится это.
  9. KOKE

    KOKE Преследователь горизонта...

    Сообщения:
    2.470
    Медиа:
    35
    Последнее редактирование модератором: 18 окт 2013
    Кандилька нравится это.
Загрузка...

Поделиться этой страницей