Пост, почти постная лепешка с мясом, куркурузой и прочим :)

Для начинки (её можно в лепешку что ниже завернуть, или макать её той же лепешкай)
Одна маленькая банка кукурузы от бонъдюэль (212 мл., масса нетто 170 гр.)
5 каклет общим весом 472 грамма (Для каклет: 7 килограмм 738 грамм говядины, 2 килограмма 302 грамма красного мяса индейки, 5 килограмм 554 грамма постного мася хрюшки и 1384 грамма сала от той же хрюшки (за не имением сала от той же хрюки можно взять сало от другой) и куча специй в ассортименте, мясо смолото в мясорубке Кенвут 1600) которые были размяты в фарш после обжарки
Веточка розмарина, две веточки тимьяна, 3 зубчика чеснока, ½ чайной ложки кориандра и 1 ¾ чайной ложки всякой фигни (соль, красный острый перец, паприка капченнннннннная и т.д. и т.п.) и воды на глаз кракадила Гены добавлены к размятым каклетам
Все удышить до густоты которая нравится, внести кукурузу слитую от рассола, прогреть

Для лепешак
Одно домашнее яйцо (снесенная в понедельник 10.12.2012 банальной Брамапутрой) в 59 грамм весом + 102 миллилитра воды настоянной на шунгите более 24 часов + мука, что бы получился в меру тугое теста


Приготовление
Расскатываем теста в лапшерезке (Меркато 210), накладываем блюдечко (сеня была салатная тарелка диаметром в 170 мм) и обрезаем по нему, вырезанные кругляшки перекладываем калькой.
После того как изведем все тесто на кругляки греем сковородник (у мну было сеня Торо блинный диаметром 18 см.) и по суху жарим наши кругляки


Подача
Подаем как попало или как нравится

Готовое блюдо, Подача


мясорубке Кенвут 1600


банальный Брамапутра


лапшерезке Меркато 210

 

Тесто раскатывалось в лапшерезке до позиции "7", сейчас перемерил, микрометр показал 2.18 миллиметра
ЗЫ. Первый раз соврал и померил не на той позиции