Кулинарная общалка

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Boris, 24 ноя 2009.

  1. OFF

    OFF Programmer turned brewing fanatic

    Сообщения:
    2.376
    Судак х.з. (слоистое мясо, скорее всего развалится), сазан был замороженный, получилось вполне
    тут не спешить с размораживанием, медленно в низу холодильника
    У жереха всеж поплотнее, мож и не развалится
     
  2. Kurt

    Kurt Бес-искусатель

    Сообщения:
    8.763
    размораживай сразу в кислоте. кислота делает рыбное мясо плотнее :)
     
  3. Boris

    Boris ..... Команда форума

    Сообщения:
    3.717
    Медиа:
    47
    Не боИсь, размороженная рыба не разваливается при хешнике, я сто раз так делал :)
     
  4. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Сейчас на сковороде шипит микс, через мясорубку - жерех, лук, курдючный жир, хлебушек на молоке, соль, черный перец, укроп, яйцо... с виду аппетитные ща будем пробывать...
     
  5. Coma

    Coma Дачник Команда форума

    Сообщения:
    10.365
    Медиа:
    7
    Хунтыч, я мясорублю рыбу обычно два-три раза. И ботва мне кажется лишняя. А так оч хорошие котлетки выйдут! :good:
     
  6. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    2ой прогонки, зелень наше всио
     
  7. darkan

    darkan Известный пользователь

    Сообщения:
    1.243
    А куда кости дел?
     
  8. Coma

    Coma Дачник Команда форума

    Сообщения:
    10.365
    Медиа:
    7
    Кости остаются на ноже в мясорубке.
     
  9. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Да крупные руками, а мелочь на ножах оседает... ща жарит жена до сих пор с двух жерехов что то труба фарша получилось, жира мало добовлял...

    Пойду пробывать...

    [​IMG]
     
  10. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Мдааааа не ожидал что так вкусно получится, ща пойду замерзшую достану... советую... :good:
     
  11. Coma

    Coma Дачник Команда форума

    Сообщения:
    10.365
    Медиа:
    7
    ППКС!!! Жереховые котлеты рулят!
     
  12. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    А главное кости не чувствуются после 2ой прогонки на дефолтной сетке совковой мясорубки

    ps: Кожу сдернул с жереха как на этом видео, работает :good:
     
  13. Сыроежкин

    Сыроежкин Активный пользователь

    Сообщения:
    767
    Зимой делаю из замороженных судака и/или змейголовы получается отлично. У змейбашки мясо по плотней будет и в хе куски получаются более плотные.
     
  14. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Тока что как PREDATOR по этому "мануалу" снял с судака свеже пойманого шкуру с чешуей, головой и ливером.

    [​IMG]
     
  15. OFF

    OFF Programmer turned brewing fanatic

    Сообщения:
    2.376
    Свиная голова есть, что бы замутить?
    1. Сальтисон, холодец и иже с ними
    2. Рулет заделать отварной
    3. Опять рулет, но запеченный
     
  16. Surfovod

    Surfovod Леща амуром Команда форума

    Сообщения:
    6.482
    Медиа:
    8
    Я бы на твоем месте колбаску (вареную) сделал, а потом ее подкоптил (по горячему) ;)
     
  17. OFF

    OFF Programmer turned brewing fanatic

    Сообщения:
    2.376
    из галавы? нуна еще кишочки искать, а где х.з.
     
  18. Surfovod

    Surfovod Леща амуром Команда форума

    Сообщения:
    6.482
    Медиа:
    8
    Ага, голову рубишь, отвариваешь, обваливаешь, специй анау манау и через мясорубку в кишку, окунаешь в кипяток чтоб сварилась кишка остужаешь и в коптилочку ;)
    Кишки на базарах продаюца
     
  19. OFF

    OFF Programmer turned brewing fanatic

    Сообщения:
    2.376
    на радном тастаке чет не пападались, хотя мож не держат проста на прилавке
    нать паспрашать
     
  20. Surfovod

    Surfovod Леща амуром Команда форума

    Сообщения:
    6.482
    Медиа:
    8
    Наверное разбирают быстро, можно заказать им наверное, чтоб оставили кишков
     
Загрузка...
Similar Threads
  1. Huntaa
    Ответов:
    3
    Просмотров:
    2.094
  2. Huntaa
    Ответов:
    1
    Просмотров:
    1.433
  3. Huntaa
    Ответов:
    156
    Просмотров:
    11.713
  4. Huntaa
    Ответов:
    242
    Просмотров:
    16.026
  5. ar4
    Ответов:
    485
    Просмотров:
    30.093

Поделиться этой страницей