Котлеты из жереха и мяса

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Boris, 9 апр 2012.

  1. Boris

    Boris ..... Команда форума

    Сообщения:
    3.717
    Медиа:
    47
    Как говорил Леший в соседней теме: Поймали - надо готовить! (с)

    Очень правильный постулат, один из тех, который должен быть в обиходе правил каждого рыбака :)

    Простая жареха уже приелась, да и костляв жерех, аки конь блокадный, по этому с него или хве или котлеты. Так как жерех немного суховат, котлеты тоже не блещут жирком, значит... надо добавить туда чего-нибудь сытного
    Картошка не наш вариант. Наш вариант - мясо

    Приступим.
    Парочку рыбин превращаем в филе....

    [​IMG]

    А филе - в фарш.
    А в фарш - хлеба белого, полбулочки, на молоке размягченного, пару яиц, луковицу побольше, приправ, соли ложку чайную полную и - мясо :)
    Фарш говяжий, 1 к 1-му к рыбному...

    [​IMG]

    Масло растительного, чтоб к рукам не липло, да пожирнее было, треть стакана и соуса рыбного, грамм сто, для запаха - котлеты ведь "рыбные"

    [​IMG]

    Фарш с легкой руки превращаем в шарики и на ско... ой, не на, а в... духовку на полчаса :good:

    [​IMG]

    А что - быстро и удобно! За раз куча котлет и без опаски подгорания :drinks:

    [​IMG]

    Ну и конечно на гарнир пюре... а в место соуса - сметанка :cray:
    Люблю я так!

    В общем, приятного аппетита!

    [​IMG]
     
  2. Nick

    Nick гедонист

    типа как каша из топора )))
    жерех то хоть в итоге в котлетах чувствовался?
     
  3. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Я вчера несколько зажарил просто по старинке в панировке, Борис а от костей как избавился? В мясорубке все полегло?
     
  4. Boris

    Boris ..... Команда форума

    Сообщения:
    3.717
    Медиа:
    47
    Да. я спецом рыбного соуса налил :)

    В мясорубке все полегло, так что нормуль...
     
  5. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Зашибись, спасибо за рецепт, недавно с Колей обсуждали рыбные котлеты, не пришли к однозначному мнению, надо пробывать в общем...
     
  6. Boris

    Boris ..... Команда форума

    Сообщения:
    3.717
    Медиа:
    47
    Если не полениться, а поджарить на сковородке, думаю будут еще вкуснее.
     
  7. Danil

    Danil Известный пользователь

    Сообщения:
    3.071
    :drinks: нужно поробывать,

    ЗЫ: обычно добовляю немного сало не саленного
     
  8. DEN_BORODA™

    DEN_BORODA™ вечный бродяга

    Сообщения:
    7.547
    Соглашусь с мнением Николая насчет топора. От топора-то ничо не осталось.
    Но это не умаляет твоих, Борис, кулинарных талантов.
    Но топор он такой топор.
     
  9. Доцент

    Доцент Известный пользователь

    Сообщения:
    4.966
    Мухи отдельно - котлеты отдельно :) Я, за чистоту котлет. Либо из рыбы, либо из мяса.(имхо)
    Боря, респект за кулинарный сабж.
     
  10. Stanley

    Stanley Безнадежный Команда форума

    Сообщения:
    5.762
    Медиа:
    88
    Ну не скажите, мясо и рыба иногда очень хорошо друг друга дополняют. Пример - шашлык из сома в нутряном бараньем жире! Пальчики оближешь!

    Хотя признаться - жереха я бы тоже скушал без добавления мяса :)
     
  11. Nick

    Nick гедонист

    давно это было, но помнится в жереховый фарш добавляли только сальца для жирности, соли-перцу для вкусности и трохи мякиша/сухаря для рассыпчатости.
     
  12. Coma

    Coma Дачник Команда форума

    Сообщения:
    10.361
    Медиа:
    7
    В основном так и делаю. Что из жереха, что из змея... Мясо ниразу не пробовал добавлять :drinks:
     
  13. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    думаю если казы добавить вкус не испортится :)
     
  14. Tullin

    Tullin Pure Instinct ~

    Сообщения:
    3.142
    если есть казы, зачем вообще что-то добавлять? :)
     
  15. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Эксперементы наше фсио
     
  16. Coma

    Coma Дачник Команда форума

    Сообщения:
    10.361
    Медиа:
    7
    Вчера с супругой целый день перерабатывали жерехов.

    image.jpg

    Ну очень мне нравятся котлеты с него! Пожалуй, не считая свежепожаренного на берегу, котлеты - основная вкусность из жереха :)

    image1.jpg
     
    Последнее редактирование: 24 фев 2014
  17. norman

    norman Известный пользователь

    Сообщения:
    1.062
    Где же ты взял столько жереха браконьер???)))
     
  18. Сыроежкин

    Сыроежкин Активный пользователь

    Сообщения:
    767
    А что за скатерть такая с охотничей темой?
     
  19. Piraruka

    Piraruka Известный пользователь

    Сообщения:
    1.453
    Медиа:
    90
    Переверни фотки, а то котлеты выпадут ;)
     
  20. Huntaa

    Huntaa тек спиннинг, тек хардкор Команда форума

    Сообщения:
    24.089
    Медиа:
    80
    Кто постит такие фоты попадает в АД :)
     
Загрузка...
Similar Threads
  1. Boris
    Ответов:
    4
    Просмотров:
    1.672
  2. Boris
    Ответов:
    3
    Просмотров:
    1.032
  3. mihalich
    Ответов:
    7
    Просмотров:
    6.734
  4. Григорич
    Ответов:
    10
    Просмотров:
    3.715
  5. Boris
    Ответов:
    5
    Просмотров:
    1.834

Поделиться этой страницей