Картофельные шарики...

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем MISHEL, 29 мар 2011.

  1. MISHEL

    MISHEL Пользователь

    Сообщения:
    125
    «Картофельные шарики» :

    Ингредиенты:

    3 больших картофеля(из 3 больших картофелин – получается 50шариков D= 1.5 см).

    Соль, перец –по вкусу-для картофельной массы.

    Растит. или оливковоемасло 0.3-0.4 л.

    Способ приготовления:

    Сварить, почистить картофель в мундире. Разминаем картофель до получения консистенции картофельной массы. Солим и перчим- вопрос вкусовых предпочтений. Катаем шарики любых размеров — кто на что учился..

    Подготавливаем масло для жарки – в глубокую посуду необходимо налить достаточное количество масла, чтобы при жарке шарики незадевали стенок посуды и быстрее обжаривались. Время обжарки шариков зависит отих размеров, при d шариков = 1-1,5см --5-10 сек-до образования «румяной»корочки.

    ВАЖНО!! Длятого, чтобы шарики «не разваливались» при жарке - -необходимо масло раскалить домаксим. температуры, при появлении на поверхности пузырьков, шарики аккуратно спомощью деревянной лопаточки опустить поочередно в кипящее масло. Если маслопрогрелось достаточно, при погружении шарик начнет моментально обжариваться. Вслучае, если вы шарик погрузили в масло и масло не закипело, значит маслонагрето не достаточно и шарик рассыпется. В процессе жарки необходимоподдерживать одинаковую температуру. Высокаятемпература масла - одно из условий приготовления картофельных шариков.Чем выше t, тем быстреежарятся шарики, тем меньше они в себя впитают масла. Вынимаем шарики и кладемна бумаж. салфетку.

    Возможно, наверное обжаривать шарики во фритюрнице.

    Как вариант, возможно наверное готовить шарики из обычного отварного картофеля,не обязательно в мундире - может быть с целью улучшения вкуса... я по- привычке шарики готовлю из картофеля в мундире.
     

    Вложения:

    • IMG_6044.JPG
      IMG_6044.JPG
      Размер файла:
      40,5 КБ
      Просмотров:
      271
    • IMG_6045.JPG
      IMG_6045.JPG
      Размер файла:
      53,6 КБ
      Просмотров:
      321
    • IMG_6050.JPG
      IMG_6050.JPG
      Размер файла:
      24 КБ
      Просмотров:
      326
    • IMG_6052.JPG
      IMG_6052.JPG
      Размер файла:
      43,6 КБ
      Просмотров:
      318
    • IMG_6053.JPG
      IMG_6053.JPG
      Размер файла:
      73,8 КБ
      Просмотров:
      354
    • IMG_6054.JPG
      IMG_6054.JPG
      Размер файла:
      24,1 КБ
      Просмотров:
      168
    • IMG_6057.JPG
      IMG_6057.JPG
      Размер файла:
      21,5 КБ
      Просмотров:
      361
    • IMG_6059.JPG
      IMG_6059.JPG
      Размер файла:
      58,7 КБ
      Просмотров:
      129
  2. Papa

    Papa Пользователь

    Сообщения:
    537
    Чур я на обед.
     
  3. Coma

    Coma Дачник Команда форума

    Сообщения:
    10.496
    Медиа:
    7
    Картофельными шариками наверно карпа кормить хорошо :)
     
  4. MISHEL

    MISHEL Пользователь

    Сообщения:
    125
    ...Туда тоже можно.. :D
     
  5. рюмка

    рюмка Nunc est bibendum

    Сообщения:
    1.051
    что бы шарики были красивого золотистого цвета используется панировка
     
  6. Забава

    Забава Пользователь

    Сообщения:
    438
    не издевайтесь над мозгом читателей, уж пробелы то можно было расставить...

    <!--mod1--><br/><div class="moddiv"><TABLE cellpadding="0" cellspacing="0" border="0"><TD align="middle" vAlign="center" width="1%" style="background-color: #6060ff; color: #ffffff; font-family: Times New Roman, Serif; font-size: 50px; font-weight: bold;" title="Предупреждение"> i </TD><TD width="6px"><br/></TD><TD vAlign="middle"><br/><!--emod1-->Не издевайтесь над автором - отсутствие пары-тройки пробелов сути не меняет. Еще одна придирка - будет плюс<!--mod2--><br/>&nbsp;<br/></TD></TABLE></div><!--emod2-->
     
  7. DEN_BORODA™

    DEN_BORODA™ вечный бродяга

    Сообщения:
    7.547
    То есть мнем вместе с мундиром?
     
  8. Kurt

    Kurt Бес-искусатель

    Сообщения:
    8.762
    мнут сисю. картофель толкут :)
     
  9. DEN_BORODA™

    DEN_BORODA™ вечный бродяга

    Сообщения:
    7.547
    Вопрос снимается, так как на фото разглядел очищенную картошку. Мундир для варки только.

    Курт, все гусаришь.. :) Я много чё умею мять.
     
  10. Kurt

    Kurt Бес-искусатель

    Сообщения:
    8.762
    есть инструмент - толкушка. даже в ентернете можешь найти. есть блюдо - толченка.
    сказать для чего инструмент и из чего блюдо? :)

    я тебе ж как борцу за чистоту формулировок
     
  11. Coma

    Coma Дачник Команда форума

    Сообщения:
    10.496
    Медиа:
    7
    Кстате для себя заметил, что более удобно толочь не толкушкой для картофеля, а пластиковой толкушкой от электро-мясорубки. Намного быстрее получается.
     
  12. Stanislavskiy

    Stanislavskiy Известный пользователь

    Сообщения:
    2.620
    Я пюре в миксере делаю!
     
  13. Kurt

    Kurt Бес-искусатель

    Сообщения:
    8.762
    Попробуй суп, не бойся, есть лекарства! ©

    ах, какой прекрасный рецебд,
    ну как тут не спросить "Где стакан?"
    :)
     
Загрузка...

Поделиться этой страницей