Плов заилийский

По случаю в гости заглянул степной фазан из мест заилийских, грех было отказать, в общем уважил))
с определенного времени фазана стали готовить больше без кости, посему филеруем фазана и каркас отпарвляем в кастрюлю для готовки наваристого бульона, после к нему вернемся,

клиент готов, нежнейший жирок украшает готовый продукт:

масло калим с чесноком и перцем, после добавляем лук, морковь, филе фазана,

тушим,

после того как вода в достатке испарилась, а мясо стушилось, добавляем бульон и горную ягоду,
ягода придает тонкую нотку, честно не ожидал такого результата,

ягода почему то быро тонет .... не имея вообще веса .....

засыпам баракату,

еще чуток и появляется он,

в ожидании чуда, добавляем чеснок и специи,

вот и вкусняшка на выходе, мальца передержали, что в целом на вкусовых характеристиках не отразилось ...

есть мнение, что качественное блюдо поедается без остатку, что и было доказано в этом случае ...

приятного аппетиту!

 

Выглядит аппетитно Молодец!

 

Рецепт, не раскрыт!
Где подготовка тушки, где название горных ягод?

 

))) у казанке,

ягоду кто отгадает?

 

Думаю барбарис.
А вот то, что это не плов дам 100% Может и вкусняшка, но не плов.

 

Почему это не плов, зервак есть, крупяной состав то же.

 

нам в садике давали молочный плов. рис и молоко ну, сахар еще

 

Любой знаток плова сразу укажет на ошибки, лук не тушится с мясом и морковью, а жарится на масле первым, морковь идёт последней, когда мясо отдало влагу. И обжаривается с мясом, далее уже доливается бульон или вода и зервак доводится почти до готовности. Именно прожарка каждого компонента, даёт неповторимый вкус плова (а разная прожарка лука даёт и разный цвет), чем он от рисовой каши с мясом и отличается.

 

Все критики-от зависти!А то что зирвак грамм не правильно,то это мелочи.Есть много рецептов приготовления плова и не везде лук вначале процесса обжаривается до расстворения.
Ar4,считается!Молодчик!

 

Все, повара от бога

 

то что в названии блюда закралась не точность, оно никак не мешает ему быть кулинарным шедевром и вдобавок с ингредиентами из дичи

 

Может, кто из очуменных поваров подскажет ТС, как правильно готовить "Плов ЗАИЛИЙСКИЙ"
зы. думаю, что название этого блюда, как раз и говорит о том, что это не классический плов.

 

И пересрутся как всегда

 

другая крайность называть одними названиями совсем другие блюда. пловом - любую мамалыгу с рисом (как здесь), ухой - любую жидкую смесь со вкусом рыбы

ты пробовал?

может та самая ягода, которую он не называет есть вольчья ягода?

по фотографии в одних темах нельзя определять вкус, а в других можно я про дробь и эту

я из риса могу сделать суп и назвать его "Пельменями по-куртски". то же самое будет. но ОНО станет ПЕЛЬМЕНЯМИ?

причем здесь вообче плов?