Pepper-стейк по-абхазски

Пятница, конец трудовой недели, на улице холодно и сыро... Чем не повод сожрать кусок мяса?

Выбор пал на рибай, а маринад подсказала томящаяся в холодильнике без дела абхазская аджика, которая может превратить на время в дракона. Итого, в в плане получаем Pepper-стейк рибай, по-абхазски

Ингредиенты блюда просты: Мясо, приправа, огонь, немного масла оливкового и сковородка...



Мяса лучше взять пару кусков, чтобы угодить не только себе, сделав стейк с кровью, но и домашним, не любящим кровь в мясе.
К эстетам и крикам о том, что мясо должно дозреть - скажу: эти куски я присмотрел вчера в магазине при разделке, потому сутки под пленкой в магазине вполне сойдут за "доводку" до кондиции

Вернемся к маринаду:

В столовую ложку аджики добавляем масла немного, чтобы легче обмазать наши куски.



Размешали - и хорошенько промазали мясо. Солить не нужно, аджика соленая.



Честно говоря, я намазал, сел и впал в ступор - как его есть потом?? Оно ж острое будет, шопесец??
Но здравый смысл пришел на выручку и подсказал перед готовкой лишнюю аджику убрать, что я и сделал через час маринования.



А заодно и надрезал края стейка, чтобы мясо при жарке не выгибалось.

Далее - сковородка, огонь, обжарка по паре-тройке минут с двух сторон:



И пяток минут в духовке:



Затем вытаскиваем, кладем в подготовленную для етьбы тарелку...



И употребляем.... с кровью



.....

Так... что-то забыл... а! Домашние!

Съев неторопливо мяско, принимаемся за второй стейк.
Повторяем процедуру готовки со оставшимся куском, только в духовке мясо держим 15 минут.

Готово!



Ну, теперь точно все

Приятного аппетита!

 

Отнюдь, намедни бич-пакет употребил на ужин, весьма в тему был Стейки приедаются

 

Самура Дамаскус естьжи

 

Умеете найти мяско дешевое!

Я где-то ранее выкладывал прайсик одной компашки, там гораздо дешевле!

 

Аппетитно!
Только разве Рибай не из подлопаточной части туши вырезается?

 

Откуда мой кусок я честно говоря могу только догадываться Не думаю, что это был кусок Филе-миньон и Филе-Шато, также, шансов что это стриплойн маловато... методом исключения оставляем рибай

 

Как-то так

 

Мне "пофигу как называется" мясо, главное чтоб оно было вкусное и его было многоооо!

 

Всем так, но раз рецепт с претензией на громкое имя, терминологию, считаю, надо соблюдать. А то рибай пепепер с кровью звучит как-то обескураживающие
Назови его "Раундрамб-стейк" и уже никто не докопается.
Хотя конечно, кто его знает, из какой части туши обычно делают рибай в Абхазиии....
Если кому интересно...