Морской коктейль

Морской коктейль с остро-сладким соусом и рисом

Для блюда потребуется:

Упаковка морского коктейля (кальмары, мидии, осьминоги, креветки) 250 гр.
Рис для гарнира стакана
Томатный сок - пол-стакана
Луковица
Два или три болгарских перчика
Три зубчика чеснока
Перец, соль, кориандр
Мед - 1 ст. ложка
Растительное масло



Количество продуктов примерное, может варьироваться в зависимости от предпочтений. Я например еще иногда добавляю дополнительно порезанные на кольца сырых кальмаров к этому блюду, для "массы", к тому же коктейли бывают разные - где-то больше креветок, где-то кальмаров или мидий. В общем, чем больше морепродуктов, тем лучше

Итак, берем коктейль, размораживаем его, промываем и на дуршлаг, чтобы стекла вода


Шинкуем лук, перец, чесночок...


Соблюдаем пропорции овощей - овощей должно быть примерно поровну с "мясом"

Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и на сильном огне начинаем обжарку: Лук, перчик...
Добавляем специи - рубленый чеснок, перец, мед. Немного солим.
Даем раствориться меду и высыпаем морепродукты.
Буквально минутку обжариваем, точнее равномерно перемешиваем и добавляем пол-стакана томатного сока (количество определяйте сами, кому как нравится - жидко или густо )


Даем закипеть соусу и сразу выключаем газ под сковородой. Все! Коктейль готов!


Варим рис - пропорциях 100 к 115\120, то есть воды должно быть на 15-20% больше, чем риса (объемные меры).
Воду и рис смешиваем в кастрюльке и на огонь. Промывать рис не нужно. Как только закипит - закрываем крышкой и на самый медленный огонь. Через 15 минут у вас будет рассыпчатый вкусный рис.

Гарнир готов!

Осталось только откушать блюдо



Приятного аппетита!

 

Чета ни одного фидбэка нет

Приготовлю ка я морской коктейль по твоему рецепту)))

*Ушел на кухню.

 

От меня тоже, но исключительно в адрес мидий. Сколько не пробовал их в коктейлях - они все портят... либо резиновые, либо наоборот, распадаются в труху, еще и с неприятным привкусом. Хрен его знает, с чем это связано... обязательно несколько штук испорченных попадется. Видать не первой свежести эти самые коктейли замораживают

 

Нуссс... поздно пить Боржоми Через минутку томатный сок буду вливать

 

Так ты Боржоми и влей, раз пить поздно

 

Отчет по мидиям приветствуются туби ор нот туби

 

Coma, ты вообще жыфф после коктейля?
Где отчет?

 

Скажу, что незаслуженно закидали креведками данное блюдо

Я немного его модифицировал, добавив помидорки черри, Хмели-Сунели и немного зиры, для колорита местного. Болгарский перец брал полугорький, что избавило меня от добавления сухого молотого.

Что касается морепродуктов, тушил их 5 минут. Устрицы, креведки и кальмары получились очень вкусными и таящими на зубах. А вот мои любимые осьминоговы щупальца получились сыроватыми. Они хрустели во рту как огурцы Но это не убавило их вкусности.
Для себя определился, чтобы все живчики были готовыми и не резиновыми, нужно вручную перебрать морской коктейль. Сначала закинуть осьминогов минуты на три, потом все остальное на пять минут. Тогда все ровно пропарится и не успеет заризиневеть.

В общем блюдо действительно вкуссное, сладко-острое как я люблю И еще, "чуть-чуть" Бориной соли оказалось недостаточно, по этому в тарелке рис немного сбрызнул соевым соусом.

Получившаяся булькающая жижа



Ну и вкусняшки на тарелке



зы: На утро никакой изжоги

 

Так вообще с математикой непонятно

 

Я сказал, что осьминоги были сырыми, а все остальное при готовке 5 минут получилось как раз. Соответственно чтобы и осьминоги были готовыми, их нужно тушить дольше. А если дольше тушить вместе с остальными морепродуктами, то те в свою очередь станут дубовыми.
Соответственно для наших мороженных-перемороженных морских продуктов время готовки(тушения):
Осьминоги - 8 минут
Кальмары, мидии, устрицы и креветки - 5 минут.

Пнятнинька?