Грибочки

Рецепт маринования подтопольников.


Грибы вымачиваем три дня, меняем воду два раза в день. Заодно чистим и сортируем.
Варим небольшими партиями ( чтобы закатать за раз 2-3 литра). Первый раз в простой воде (её можно использовать 2-3 раза), как закипит 10-15 минут и вынимаем. Рассол: на литр воды столовую ложку соли . Второй раз варим в рассоле, также 10-15 минут покипит и хватит(можно добавить горошек и лавр). В пастеризованные банки на дно чеснок, выкладываем грибы и заливаем тем же рассолом в котором варили( он уже не мутнеет). Когда банки полные на литровую добавляем неполную чайную ложку 70 проц. уксуса, на двухлитровую две. Закатываем и переворачиваем, закутываем хорошенько в шубы, одеяла. Тепло сохраняется до суток, идёт процесс консервирования. Потом в холодильник или погребок. Можно кушать через 2-3недельки, приятно аппетита!

 

Ну так нельзя,сразу столько деликатеса! Как то неправильно. Надо по баночке показывать

 

эх ребята.... вкус грибочков то не передаваемый!!!!!!
а еще когда осознаешь, и знаешь с какой улыбкой они были собраны.... и как радовались "мелкие" когда вввжжжик по грибочку..... эээххх!!!

 

Тут шампиньоны к курнику были

Шампиньоны мелкие оставляем как есть, крупные режем на удобоваримые куски
На сковородке грееем масло и ароматизируем его (травку тудась типа розмарина/тимьяна и крупные куски чеснока)
Небольшими порциями обжариваем грибы, если выделяется жижа, то её сливаем в отдельную емкость (нам нужно прижарить для начала, вкус другой будет)
Соединяем все грибы, добавляем еще травки если хочется, чесночку, соли и смесь любимая перцев (мы сейчас стали добавлять салатную смесь в мельничке), добавляем ранее слитую жижу, прогреваем, наслаждаемся