Дораде мы рады

Для приготовления этого блюда нам понадобится: несколько рыбок, лук, зелень, мидии, креветки, лайм и недавний трофей - белый степной гриб.

Рыбу следует почистить, удалить жабры, сделать по хребту два продольных надреза , не задевая брюшко. Далее нам предстоит ювелирная операция на позвоночнике - перекусив его у краев кулинарными ножницами, отделяем от мякоти и вынимаем.

Через образовавшееся отверстие очищаем дораду от внутренностей, промываем и подсушиваем бумажным полотенцем.
Полученные емкости из рыбы смазываем снаружи и изнутри оливковым маслом, солим, перчим,
распираем зубочистками и оставляем ненадолго поскучать пока мы будем готовить начинку.
Очень удобно сделать из фольги формочки, чтобы рыбка не заваливалась на бок

Достаточно мелко шинкуем лук и грибочки

Затем обжариваем на среднем огне сначала лук

затем грибы

Выпариваем выделившиеся соки и ужариваем до готовности, солим, обсыпаем укропом - готово.
На очереди морепродукты. Креветки очищаем от панциря и обязательно освобождаем от кишечной нитки. Промываем обсушиваем и вместе с мидиями
обжариваем до аппетитной корочки, слегка присаливаем

Возвращаемся к рыбочашам

Укладываем в них сначала грибы, затем морепродукты

Сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом и отправляем на 30 минут в заранее разогретую до 200 градусов духовку.

Пока рыбки жалостливо пялятся на нас через стекло духового шкафа

жарим основную порцию грибов с луком на гарнир, в конце зажарки обсыпаем укропом, солим и добавляем 2-3 ложки сметаны

Вот и рыбка

Сервируем

К рыбе полагается бокал белого сухого винца

Всех трудящихся с Первомаем!

 

Абалдеть просто! Пойду повторять

 

Диля суперскэ

 

Лучший отчет месяца о рыбалке

 

На фотке дорада как бы негодуе с тарелки