Как замариновать дикого кабана

Подскажите как замариновать дикого кабана под шашлык. Кабан с низовьев, не горный.

 

отличный вопрос. у меня сейчас такая же проблема

я нашел вот:
http://supercook.ru/zz231-02.html

 

едал раз шашлык из кабана.. ацкий. на бооольшого любителя, у нас его овчарка есть не стала даж


есть все ж особенности

 

один из секретов опробованный мясо свежак (после разморозки в топку), и перед мариновкой замочить в воде немного с добавлением уксуса мин часика на 2-3. а потом как обычно лук, помидоры и т.д. А и еще солили на след день, практически перед жаркой, тоже как советовали бывалые влияет на жесткость

на по-поводу "Удаление запаха. Мясо самцов, особенно старых секачей, " надеюсь ты када за деньги приобретаеш кабана этот вопрос можно и так решить. тоже в топку такое мясо, тем более за деньги

 

сложна вата свежак заюзать. никто думаю не бежит делать шашлык сразу приехав с охоты трехдневной

 

Очень важная деталь приготовления шашлыка, солить надо в последнюю очередь!

 

обычно шаш делали именно из свежака, ка грится на месте событий. замороженное после разморозки нужно просто готовить разными способами, а шаш не знаю даже. хотя может у кого и получалось из размороженного, ждем рецептов делавших

 

обычно на месте сразу готовят и поедают субпродукты - печень, сердце и прочие весчи. до такого изыска как шашлык, на охоте руки не доходят

 

котлеты тогда наделай из размороженного и делов то... тож очень вкусно...

 

Гы!:D Браконьер несчастный.

 

зря ты так. ты меня не видел. я наоборот счастливый!

седня хочу водки выпить, с меня грибы и кабан, а с потенциальных собутыльников водка и помещение

 

Если есть грибы зачем тогда водка?

 

И таких вот дилетантов держат в модерах? :D Почитай внимательно мой пост, где ты там флейм разглядел? Важная инфа выделена жирным. Бугага!Ё мое.
<!--excl1--><br/><div class="exdiv"><TABLE cellpadding="0" cellspacing="0" border="0"><TD align="middle" vAlign="center" width="1%" style="background-color: #ff6060; color: #ffffff; font-family: Times New Roman, Serif; font-size: 50px; font-weight: bold;" title="Уведомление"> ! </TD><TD width="6px"><br/></TD><TD vAlign="middle"><br/><!--eexcl1-->5 &#40;пять&#41; дней в читатели. По п.2.10 правил форума.<!--excl2--><br/>&nbsp;<br/></TD></TABLE></div><!--eexcl2-->

 

О мясе http://ru.wikipedia.org/wiki/Автолиз_мяса

 

можно замариновать в гранатовом соке ,3-4 больших граната на 3 кило мяса,выдержать пару часов,периодически переворачивая мясо,далее мясо отжать и приправить специями,посолить и можно готовить. я жарил в духовке целиком.понравилось

 

ЧИН, именно про кабана речь за гранатовый маринад?

 

да и кабана и косулю так мариновал