Картофельные шарики...

«Картофельные шарики» :

Ингредиенты:

3 больших картофеля(из 3 больших картофелин – получается 50шариков D= 1.5 см).

Соль, перец –по вкусу-для картофельной массы.

Растит. или оливковоемасло 0.3-0.4 л.

Способ приготовления:

Сварить, почистить картофель в мундире. Разминаем картофель до получения консистенции картофельной массы. Солим и перчим- вопрос вкусовых предпочтений. Катаем шарики любых размеров — кто на что учился..

Подготавливаем масло для жарки – в глубокую посуду необходимо налить достаточное количество масла, чтобы при жарке шарики незадевали стенок посуды и быстрее обжаривались. Время обжарки шариков зависит отих размеров, при d шариков = 1-1,5см --5-10 сек-до образования «румяной»корочки.

ВАЖНО!! Длятого, чтобы шарики «не разваливались» при жарке - -необходимо масло раскалить домаксим. температуры, при появлении на поверхности пузырьков, шарики аккуратно спомощью деревянной лопаточки опустить поочередно в кипящее масло. Если маслопрогрелось достаточно, при погружении шарик начнет моментально обжариваться. Вслучае, если вы шарик погрузили в масло и масло не закипело, значит маслонагрето не достаточно и шарик рассыпется. В процессе жарки необходимоподдерживать одинаковую температуру. Высокаятемпература масла - одно из условий приготовления картофельных шариков.Чем выше t, тем быстреежарятся шарики, тем меньше они в себя впитают масла. Вынимаем шарики и кладемна бумаж. салфетку.

Возможно, наверное обжаривать шарики во фритюрнице.

Как вариант, возможно наверное готовить шарики из обычного отварного картофеля,не обязательно в мундире - может быть с целью улучшения вкуса... я по- привычке шарики готовлю из картофеля в мундире.

 

Чур я на обед.

 

...Туда тоже можно.. :D

 

что бы шарики были красивого золотистого цвета используется панировка

 

не издевайтесь над мозгом читателей, уж пробелы то можно было расставить...

<!--mod1--><br/><div class="moddiv"><TABLE cellpadding="0" cellspacing="0" border="0"><TD align="middle" vAlign="center" width="1%" style="background-color: #6060ff; color: #ffffff; font-family: Times New Roman, Serif; font-size: 50px; font-weight: bold;" title="Предупреждение"> i </TD><TD width="6px"><br/></TD><TD vAlign="middle"><br/><!--emod1-->Не издевайтесь над автором - отсутствие пары-тройки пробелов сути не меняет. Еще одна придирка - будет плюс<!--mod2--><br/>&nbsp;<br/></TD></TABLE></div><!--emod2-->

 

То есть мнем вместе с мундиром?

 

мнут сисю. картофель толкут

 

Вопрос снимается, так как на фото разглядел очищенную картошку. Мундир для варки только.

Курт, все гусаришь.. Я много чё умею мять.

 

есть инструмент - толкушка. даже в ентернете можешь найти. есть блюдо - толченка.
сказать для чего инструмент и из чего блюдо?

я тебе ж как борцу за чистоту формулировок

 

Я пюре в миксере делаю!

 

Попробуй суп, не бойся, есть лекарства! ©

ах, какой прекрасный рецебд,
ну как тут не спросить "Где стакан?"