Роллы

Вернувшись очередной раз с рыбалки с Тастака, решили меня порадовать дома роллами из сёмги. Сёмгу предпочитаем малосольную, нежели свежую (мало ли там чего).

Итак, берем специальный корейский рис:



Тщательно промываем в холодной воде, до тех пор, пока вода не будет оставаться прозрачной (сначала она будет мутной от рисовой пудры).
Затем высыпаем рис в глубокую тяжелую кастрюлю и заливаем 460 мл воды (на 400 г риса). Накрываем кастрюлю крышкой и даем повариться на сильном огне ровно 5 минут.
Снижаем огонь и даем рису повариться с закрытой крышкой еще 10 минут, или до тех пор, пока вода полностью не испарится. Снимаем кастрюлю с огня и, не открывая крышки, даем ей постоять еще 10-15 минут.
Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до полного растворения (относительно полного, потому что сахар до конца не растворяется, сколько ни мешай).
Далее выкладываем рис в большую неглубокую посуду, равномерно распределяем полученную смесь с уксусом по рису.
Внимание! Рис нельзя перемешивать! С помощью деревянной лапаточки пролапачиваем его и распределяем равномерно смесь. Дайте рису остыть до температуры тела, затем с ним можно дальше работать.
И так, на коврик макису (специальный бамбуковый коврик) кладем нори (специальные водоросли)



Сверху на них кладем рис. Предварительно руки смачиваются в холодной воде, тогда рис не будет липнуть. Смачивать руки необходимо каждый раз прежде, чем взять новую порцию риса. Разравниваем рис по всей поверхности нори.
Выкладываем в центр начинку: сёмгу, сыр филадельфию и авокадо или огурец (мы делали без них) и все это дело заворачиваем. Даем полежать минут 5 и можно резать колбаску на кусочки.

Подаем на стол с маринованым имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита!



Ингридиенты:
Уксус, сыр Филадельфия и сёмга



Рис, уксус, нори покупаем в корейском магазине на Родостовцев-Джандосова. Филадельфию брали в Рамсторе. Имбирь, васаби и соевый соус (а он особенный) покупали в Магнуме, где торгуют суши на входе.


Забыл добавить, Филадельфия маки делается немного подругому, на макису выкладывается сёмга, а в нее уже рис, сыр и нори заворачивается.. но так геморойно малость :D

 

Да, супер бы сейчас это пожевать. Как раз голодный, с похода вернувшийся

Кстати, тоже пришел к выводу, что лучше малосольную брать. И риска меньше и по вкусу разницы нет совершенно. В прошлый раз наделал и с сырой рыбой и малосольной, так никто и не заметил, что разная рыба была.

 

Свежей нет, а мороженая продается. Свежемороженая так сказать :D

 

Ну собственно это Филадельфия и была :D Только семги мало, а травы много, по этому семгу в траву и заворачивал, а не на оборот :D

В корейских магазинах должен быть.

 

Да... с угрем - это самый кайф...........

 

Джандосова -Радостовца,напротив планеты...не ошибешься...там корейский магазинчик есть,там закупалась последний раз)цены приемлемые.

 

Я не особо люблю суши, но от Филадельфии не откажусь, как закуска оно самое то

 

Завалялся кусок семги в холодильнике, решил употребить по-японски

















Ввиду скудности начинки открывать тему отдельную не стал, присоединюсь к Коме

 

Ага, начинка скудновата Над было огурчик добавить еще