Котлеты из жереха и мяса

Как говорил Леший в соседней теме: Поймали - надо готовить! (с)

Очень правильный постулат, один из тех, который должен быть в обиходе правил каждого рыбака

Простая жареха уже приелась, да и костляв жерех, аки конь блокадный, по этому с него или хве или котлеты. Так как жерех немного суховат, котлеты тоже не блещут жирком, значит... надо добавить туда чего-нибудь сытного
Картошка не наш вариант. Наш вариант - мясо

Приступим.
Парочку рыбин превращаем в филе....



А филе - в фарш.
А в фарш - хлеба белого, полбулочки, на молоке размягченного, пару яиц, луковицу побольше, приправ, соли ложку чайную полную и - мясо
Фарш говяжий, 1 к 1-му к рыбному...



Масло растительного, чтоб к рукам не липло, да пожирнее было, треть стакана и соуса рыбного, грамм сто, для запаха - котлеты ведь "рыбные"



Фарш с легкой руки превращаем в шарики и на ско... ой, не на, а в... духовку на полчаса



А что - быстро и удобно! За раз куча котлет и без опаски подгорания



Ну и конечно на гарнир пюре... а в место соуса - сметанка
Люблю я так!

В общем, приятного аппетита!

 

Я вчера несколько зажарил просто по старинке в панировке, Борис а от костей как избавился? В мясорубке все полегло?

 

Да. я спецом рыбного соуса налил

В мясорубке все полегло, так что нормуль...

 

Зашибись, спасибо за рецепт, недавно с Колей обсуждали рыбные котлеты, не пришли к однозначному мнению, надо пробывать в общем...

 

Если не полениться, а поджарить на сковородке, думаю будут еще вкуснее.

 

Ну не скажите, мясо и рыба иногда очень хорошо друг друга дополняют. Пример - шашлык из сома в нутряном бараньем жире! Пальчики оближешь!

Хотя признаться - жереха я бы тоже скушал без добавления мяса

 

В основном так и делаю. Что из жереха, что из змея... Мясо ниразу не пробовал добавлять

 

думаю если казы добавить вкус не испортится

 

Эксперементы наше фсио

 

Вчера с супругой целый день перерабатывали жерехов.



Ну очень мне нравятся котлеты с него! Пожалуй, не считая свежепожаренного на берегу, котлеты - основная вкусность из жереха

 

Кто постит такие фоты попадает в АД