Итак, насмотревшись на чудо мысли канадских инженеров, мы подумали – а чего собственно бы и не коптить? 
Коптить! Обязательно коптить!
И вот в мастерской Fishing.kz появилась она - коптильня электрическая цифровая на 4 полки Bradley (Bradley Digital Smoker 4 rack)
Внешне совсем небольшой агрегат, размером и видом как маленький холодильник. 

Внешне очень хорошего качества. 

Вес 20 кило позволяет без труда размещать в багажнике для перевозки или установки на балконе.

Устройство простое до безобразия, плюс полностью автоматическое – задал время копчения, температуру и сиди отдыхай, справляйся с слюновыделением, которое обязательно начнется, лишь только над коптилкой появится дымок. Примерно так:

Собственно, предмет копчения:

    Лещ, пойманный накануне на Капчагае, потрошенный, засоленный и ожидающий своей участи.
   Согласно инструкции, перед первым копчением необходимо час погонять устройство вхолостую, так сказать дать стенкам обрасти копотью  Кстати, одним из пунктов инструкции была забавная аннотация - не мойте коптилку после готовки, лишь протирайте в случае сильного загрязнения - чем больше копоти на стенках, тем вкусней будет конечный продукт     Ну – пошел процесс. В качестве аромата выбран дуб. Лещ загружен, время выставлено с запасом – 2 часа, брикеты загружены в подающее отделение – поехали!

    Пространство вокруг коптилки постепенно заполняется волшебным ароматом дуба и рыбы. Ждать с каждой минутой все сложнее. Один проходящий мимо мастерской мужик не удержался, под предлогом спросить – а что за зверь такой, подошел понюхать и просто постоять рядом 
    Через полтора часа коллегиально решаем, что все – ждать больше мы не в состоянии, а лещ при 105 градусах за это время ну никак не может быть сырым – открываем дверцу и наслаждаемся видом:

Быстрая сервировка стола дальше, как вы понимаете, фотографировать было просто некогда.

Лишь несколько фото "коптильщиков" на фоне стола.

    Резюме: Немалая стоимость коптилки с лихвой окупается отличным исполнением агрегата и качеством продукта на выходе! Мы минут сорок с огнем в глазах обсуждали, что мы будем делать в следующий раз – сало, дичь, жереха, креветки. Были даже настолько экзотические планы как казы и раки.

Похоже в нашей команде появилась новая болезнь – коллективное копчение. 

Ждите новых рецептов от мастерской Fishing.kz!

Автор статьи: LeshiyTheBad

Оригинал статьи