Хе из сазана

Был на рыбалке. Рыба размерами нижесредняя

Рыбу чистим. Шкуру не снимаем

, Рыба разделывается по хребту вместе с ребрышками, остается только хребет

Полученное филе делим на кусочки размером 1,5 х 2 х 5 см. если выйдут куски по больше, ничего страшного в этом нет, все промаринуется. В месте с большими кусками надо порезать кусочки по меньше в два- три раза,(%20) чтоб сразу приступить к трапезе

. Порезанную рыбу складываем в посуду, заливаем уксус, тщательно перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 10 минут
5. Открываем крышку, визуально осматриваем содержимое.
Рыба должна побелеть, стать упругой. Если не побелела, значит мало уксуса.
6. Солим по вкусу 1,5-2 столовой ложки и тут же закладываем молотый чеснок, перемешиваем и закрываем крышкой. Чеснок размягчает мелкие косточки и во время еды вы не будете их ощущать.

Теперь можно закладывать остальные ингредиенты все сразу. Лук шинкуется мелкими кусочками не более 2см длиной как и огурцы. Все перемешиваем, несильно прессуем, до появления на поверхности тонкого слоя жидкости.

 

а я давно так делаю и всем рецепт раздаю,оооочень всем понравилось!!!

 

Вообще каленым маслом заливают для того что бы раскрылись ароматы специй.
вот такой вариант:
на маринованные рыбные куски (обычно использую сазана, змейголову и судака, со шкурой и без, но с удалением костей) сверху слоями выкладываем пару нашинкованных головок лука и одну две нашинкованные моркови, насыпаем специи и соль (выбор специй – ваше дело, всё, что вам нравится). Ингредиенты не перемешиваем. Нагреваем масло до дымка и заливаем. Ждем несколько минут и перемешиваем. Вот тогда специи работают на все 100

 

Забыл написать что мариную рыбу в банке стеклянной, закрыв крышкой. Можно и встряхнуть и запаха по дому меньше.

 

И ,еще забыл написать.,прокаленным маслом горячим? заливается рыба или дают остыть?

 

Почти кипящим

 

Будь добр, напиши свой рецепт приготовления,по подробнее и по этапно (время) мы попробуем и твой вариант. Если не трудно. Спаисибо.

 

Касым а тебе зачем рецепт.

 

Привет Володя! На неделе привезли сазана из Атырау, правда позно вечером примерно в 23-00, ну и начал думать че бы замутить (так рыбой хотелось запитаться) уха, ночью,- не пойдет, решил хе сделать. Начал. Хорошо готовлю, правда давно не делал, а тут бл,,,, как отшибло, последовательность. Щас позвоню кому нибудь, а пока чистил,резал, короче готовился время было уже около 2-х ночи. Вообщем все сделал,единственное не было санчо молотого, утром попробовал получилось все аху!

 

Касым выгляди очень аппетитно и вкусно.А кинзу молотую или в зернах продают на зеленом.

 

заменил в рецепте перец на молотый,
недурственно получилось, я Вас скажу!

рецепт отличный, спасибо!