Тушеная баранина по-особому

Баранина тушеная, особая.


Итак, нам понадобиться:

• Курдюк 100 г.
• Мясо баранины - 500 г.
• Морковка - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Кетчуп или томатная паста - 3 ст.л.
• Острый перец - 1 шт.
• Сахар - 3 ст.л.
• Лимонная кислота - 1 г.
• Баклажан крупный - 1 шт.
• Болгарский перец - 1 г.
• Соль, перец острый молотый по вкусу.

Мясо и курдюк, в полуразмороженном состоянии мелко стругаем ножом.
В казане растапливаем курдюк, шкварки вытаскиваем шумовкой и в вытопленном жире обжариваем баранину.
Далее режем лук, морковку - все сразу добавляем в казан и обжариваем с мясом. Жира должно быть достаточно.
Следующий у нас кетчуп (или томатная паста). Добавляем в казан, слегка обжариваем, помешивая.
Режем баклажан, острый и болгарский перчик - и тоже в казан.
Закрываем крышкой, тушим минут десять. Когда овощи пустят сок, добавляем сахар, лимонную кислоту (1 г. это где-то четверть чайной ложки), соль и перец молотый. Тушим еще минут 15.

Готово!



У нас получился вкусный, сочный и оригинальный подлив с мясом, который можно использовать почти с любым гарниром: картофель, рис, макароны, гречка и прочее, на ваш вкус!