Квас ржаной

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем OFF, 5 июл 2011.

  1. Boris

    Boris ..... Команда форума

    Сообщения:
    3.717
    Медиа:
    47
    А как же :)

    [​IMG]


    Спасибо за наводку, затарился солодом по самое нибалуйся :)

    Хлебопечки нет, посему рецепт таков:

    10 л воды (2 бутыля по 5 литров)
    2 стакана солода,
    Грамм 200 сухарей ржаных (в Рамсторе на Жарокова, в конце магазина пекарня, почти каждый вечер выкладывают сухари сборные - в основном ржаные, стоят около 80 тенге за поооолный пакет рамсторовский (хватит на литров 100 кваса))
    1 стакан ржаной муки,
    2 стакана сахара,
    Пакетик 10 г сухих дрожжей,
    Немного изюма в бутылки (штук по 10 на бутылку)


    1 этап.
    Воду вскипятить, добавить в нее солод, сухари, муку. Оставить на ночь (я делал все вечером)
    Утром в массу следует добавить сахар и дрожжи. Затем все перемешать, разлить в бутыли и дать постоять до вечера в тепле - должно начать бродить.
    Разлить по бутылкам (сцедив предварительно), оставить в тепле на полдня, пока бутылки не станут твердыми - и ставим бутыли в холодильник. Готово!

    2 этап.
    В остаток добавить сахара 1,5 стакана, сухарей грамм сто, и 2 столовые ложки солода, заваренного стаканом кипятка и воду (снова ставим 2 бутыля). Дать постоять до вечера в тепле - должно начать бродить.
    Разлить по бутылкам (сцедив предварительно), оставить в тепле на полдня, пока бутылки не станут твердыми - и ставим бутыли в холодильник. Готово! :)

    Далее повторяем 2 этап :)
     
  2. OFF

    OFF Programmer turned brewing fanatic

    Сообщения:
    2.376
    Да не за что

    все выкинуть кроме сахара и солода :)
    На ржаной муке поставить закваску ........ на диких дрожжах
    на литр воды 75 грам сахара, 50 грам солода, 5 мл. закваски
    Совсем другой вкус получается, а цвет насыщенный шо пипец просто
     
  3. Boris

    Boris ..... Команда форума

    Сообщения:
    3.717
    Медиа:
    47
    Блин... кваса наделал, уже места в холодильнике не хватает [​IMG]
     
  4. махоличек

    махоличек Пользователь

    Сообщения:
    73
    Выноси на пробу(не виртуальную)!Для многих рыбачков-зто реальная возможность не пить пиво,а заниматься тем ,зачем приехал!!!? Даешь рыбалку с закваской!!! :rofl:
     
  5. Boris

    Boris ..... Команда форума

    Сообщения:
    3.717
    Медиа:
    47
    Сегодня на рыбалку возьму несколько бутылок :)
     
Загрузка...
Similar Threads
  1. er13

    Аквас

    er13, 4 ноя 2015, в разделе: Продам
    Ответов:
    2
    Просмотров:
    751

Поделиться этой страницей