Бабушкины секреты

С костлявых подлещиков, хороший Фарш получится, если срезанные от крупных костей, так называемое "филе" пропустить до трех раз через мясорубку. Каждый раз очишая, выступаюшие явные косточки. Осавшиеся мелкие, тонкие косточки прожарятся на сковороде. Фарш готов! - остальное по вкусу и рецепту каждого(котлеты и т.д.). Приятного аппетита!

 

Я таким образом из жереха делаю фарш, кости в большинстве застревают на ножах