Электрическая коптильня Bradley Smoker

Итак, насмотревшись на чудо мысли канадских инженеров, мы подумали – а чего собственно бы и не коптить?

Коптить! Обязательно коптить!

И вот в мастерской Fishing.kz появилась она - коптильня электрическая цифровая на 4 полки Bradley (Bradley Digital Smoker 4 rack)

Внешне совсем небольшой агрегат, размером и видом как маленький холодильник.



Внешне очень хорошего качества.



Вес 20 кило позволяет без труда размещать в багажнике для перевозки или установки на балконе.



Устройство простое до безобразия, плюс полностью автоматическое – задал время копчения, температуру и сиди отдыхай, справляйся с слюновыделением, которое обязательно начнется, лишь только над коптилкой появится дымок. Примерно так:



Собственно, предмет копчения:



Лещ, пойманный накануне на Капчагае, потрошенный, засоленный и ожидающий своей участи.

Согласно инструкции, перед первым копчением необходимо час погонять устройство вхолостую, так сказать дать стенкам обрасти копотью Кстати, одним из пунктов инструкции была забавная аннотация - не мойте коптилку после готовки, лишь протирайте в случае сильного загрязнения - чем больше копоти на стенках, тем вкусней будет конечный продукт


Ну – пошел процесс. В качестве аромата выбран дуб. Лещ загружен, время выставлено с запасом – 2 часа, брикеты загружены в подающее отделение – поехали!



Пространство вокруг коптилки постепенно заполняется волшебным ароматом дуба и рыбы. Ждать с каждой минутой все сложнее. Один проходящий мимо мастерской мужик не удержался, под предлогом спросить – а что за зверь такой, подошел понюхать и просто постоять рядом

Через полтора часа коллегиально решаем, что все – ждать больше мы не в состоянии, а лещ при 105 градусах за это время ну никак не может быть сырым – открываем дверцу и наслаждаемся видом:









Быстрая сервировка стола дальше, как вы понимаете, фотографировать было просто некогда.





Лишь несколько фото "коптильщиков" на фоне стола.





Резюме: Немалая стоимость коптилки с лихвой окупается отличным исполнением агрегата и качеством продукта на выходе! Мы минут сорок с огнем в глазах обсуждали, что мы будем делать в следующий раз – сало, дичь, жереха, креветки. Были даже настолько экзотические планы как казы и раки.

Похоже в нашей команде появилась новая болезнь – коллективное копчение.

Ждите новых рецептов от мастерской Fishing.kz!

 

Здорово!!!
но в начале дня, да еще перед обедом - это вы зря..... желудочный сок уже ест стенки моего желудка

 

Предвижу активизацию профильной темы в барахолке. :D

по физиологии соглашусь с Пирарукой - садюга

 

у меня есть интересное мясо для копчения.

куда нести?

 

Надо же так аппетитно! Издевательство сплошное.

 

Выкладывайте рецепт самого леща в чем и как замачивали?

 

Еще одна интересная выдержка из книги рецептов примерно в следующем ключе - прочитайте, забудьте и экспериментируйте

Так что рецепты приводить смысла нет. в общих словах - соль, вода вымочили, дали стечь.. и всех делов..

 

в первом сообщении написал "Ждите новых рецептов!"
давай уж, пости

 

В общем лещь горячего копчения получился, а холодного как?

 

для холодного копчения леща не хватило. Но уже готовится группа экспедиционеров за новой партией исходного продукта

Ну да, подловил
Маринадом Оптовик занимался, отпишется надеюсь..

 

салидно все получилось, молодцы

 

мое предложение таки проигнорировано?

 

подождет, куда денецца

 

живущим в ЭТОМ городе можно есть, пить и курить что угодно. ибо даже это все вместе будет менее вредить, чем само проживание в этой яме


поэтому лучше получать удовольствие поедая копчености, чем думать, что ты ведешь здоровый образ жизни, бегая по закопченым улицам (думая что ты спортсмен и вообще здоровяк) и отказавшись от приятных вещей (спиртное, табак, карты, женщины)

 

А как насчет холодного копчения, там концерогенов меньше?